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La legge istitutiva n. 27 del 23/11/2004 dell’ARSIAM prevede tra le sue funzioni anche la formazione professionale dei produttori agricoli e dei quadri tecnici dei produttori agricoli.

La formazione è lo strumento per trasferire le innovazioni di processo e di prodotto su tutta la filiera agroalimentare rispondendo alle necessità formative degli operatori agricoli.